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青岛面粉将禁增白剂过量食用损坏肝肾

发布时间:2019-11-30 11:50:13

  青岛面粉将禁增白剂 过量食用损坏肝肾

  摘要:我们目前食用的面粉中是否使用增白剂,是否存在滥用增白剂的情况,种种问题困扰着市民也困扰着面粉行业的所有人士,早报就此展开调查发现,这种貌似无害实则有毒的增白剂,背后隐藏的是整条产业链种种阴云。

  舜讯 卫生部公布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》12日结束征求意见,在目前仍旧执行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰,依然被列入面粉处理剂中,此前,粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。而此次征求意见后,卫生部有关负责人表示,卫生部正在协调有关部门,研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。对此,学者和专家和社会人士意见分歧,观点不一,但这已透露出一个清晰的信号,面粉“禁白”已经提到议事日程上。

  我们目前食用的面粉中是否使用增白剂,是否存在滥用增白剂的情况,种种问题困扰着市民也困扰着面粉行业的所有人士,早报就此展开调查发现,这种貌似无害实则有毒的增白剂,背后隐藏的是整条产业链种种阴云。

  ■各方说法

  市粮食局:24个品牌已“禁白”

  “在控制使用面粉增白剂方面,青岛在全国范围内都是走在前面的。”昨天下午,市粮食局相关工作人员雷先生向介绍说,作为粮食生产过程中经常使用的一种添加剂,增白剂目前仍是国家规定允许使用的安全食品添加剂,所以市面上很多面粉产品内都含有增白剂,也偶有面粉企业滥用增白剂的情况发生。目前我市共有80余家小麦粉生产企业,其中24家早在2008年就在粮食行业促进协会的组织下,成立了禁用增白剂的品牌联盟。“这24家都是我市的骨干面粉企业,共同承诺提供不添加增白剂的面粉品种。”雷先生说,根据要求,这些面粉产品的包装上都有清晰的“禁白”标识。

  面粉“增白”竟添滑石粉

  ■行业揭秘

  陆先生在岛城一家市场内经营米、面粮油产品已经十多年时间,陆先生说,他虽没亲眼看到加工厂往面粉里添加增白剂,但也听过不少,增白剂的加工很简单,但要求环境密封,而且利润较少,因此一些中等规模的生产厂家都关门了,剩下的要么是供货渠道比较固定的大厂家,要么就是小作坊,而这些小作坊提高利润的方法就是在增白剂里添加滑石粉。王先生说,添加了滑石粉的面粉直接销售给面粉厂,而且面粉又被直接送到馒头房等地方,因此不容易被查到。

  质监专家:过量食用损坏肝肾

  据介绍,目前青岛粮食市场上暂未发现有滥用增白剂的情况,但这并不意味着整个食品行业没有过量使用的情况,而一直缺乏行业监管的 “前店后厂”就诟病良多。所谓“前店后厂”,就是超市及农贸市场中的各类食品加工点,因为这些加工点具有营业性及生产性双重身份,一直都是市场监管的空白。如个别馒头作坊,为了节约制作成本,在买来的廉价面粉中大量使用增白剂,以提高馒头的亮白程度。

  “面粉增白剂属于强氧化剂,过量食用会对身体造成损害。”市质监局添加剂专家张辉珍昨向介绍说,根据“国标2760”,面粉中使用增白剂的标准为每公斤0.06克,在此限度之内,过氧化苯甲酰将被全部还原完毕,但如果过量食用,过氧化苯甲酰没有全部还原,被人食用之后就会破坏人体的内部环境,增加肝脏和肾脏的负担。

  ■探访

  “增白面粉”摆满货架  昨天,走访市内多家大型超市,“大富豪粉”、“麦香粉”、“高精粉”……面粉品种和品牌多达几十种,面粉的包装上都标注着是否含有增白剂。看到,同为金麦园牌的“纯麦香面粉”和“大富豪粉”两种面粉,“纯麦香面粉”的外包装上有“无任何添加剂”的字样,“大富豪粉”则没有标注。另外一个品牌“白樱花特制一等粉”的包装袋上则在添加剂一栏

  中标注了“过氧化苯甲酰”的字样。 厂家根据市场来生产

  昨天,联系了岛城一家面粉生产企业,一位姓宋的经理告诉,目前他们厂子在市面销售的产品中“纯麦香面粉”和挂面都不加增白剂,市民更为熟悉的“大富豪粉”及“特一粉”中含有增白剂,宋经理表示,部分产品尤其是“大富豪粉”经过多年销售已经被市民所接受,许多消费者反而不太眷顾“纯麦香面粉”等不添加增白剂的产品,为了这块市场,他们必须根据消费者的需求生产产品。

  宋经理同时表示,面粉是否添加增白剂只是在工艺上有区别,直观上面粉颜色更白一些,即使添加增白剂,企业也是完全按照相关规定的标准执行,绝对不会超标,只要含量不超标,产品也就应该是合格的。

  “禁白”利于公平竞争

  随后又联系了胶州市一家面粉生产企业,企业王总告诉,他们企业一年的加工产量为10万吨,其中大多数都是为其它食品加工企业供货,面粉等级是根据这些企业的要求而定,这些面粉基本都是不加增白剂的,企业内仅有5%的面粉产量含增白剂,也都用于民用粉,供给到市场销售。

  王总表示,作为内行人,他非常清楚添加了增白剂的面粉,口感上绝对比不上纯面粉,但很多消费者都愿意购买更白的面粉,如果他们的产品不加增白剂,那就等于把市场白白送给了竞争对手。王总告诉,目前正规企业使用面粉增白剂相对还是比较规范,使用增白剂也是为了市场竞争,如果国家禁止面粉生产企业使用增白剂,大家重新洗牌,更有利于企业间的公平竞争。

  ■市民观点

  “黑面”馒头回餐桌 许多受访者称选购面食要挑最自然的

  65岁的孙大妈在超市购买了多样东西都是挑来挑去,等到了米面区时径直走到柜台上,捞起一包“特一粉”放进购物车里。孙大妈告诉,小时候家里吃不上面粉,更不用说白面了,现在生活好了,包饺子、蒸馒头、擀面条都挑最白的面粉买。发现,跟孙大妈持相同想法的人多是中老年人。

  在市南区西部一家超市内,市民王先生在面粉区转了一圈,拿起一包麦香粉,他说选择这袋面粉,是看到上面写着“无面粉增白剂”的字样。王先生说,最近苏丹红、毒奶粉、头发酱油等许多食品安全问题被曝光,他采购食品尽量选择最自然的,感觉更安全。

  在青岛青青岛论坛里,有不少友对“白馒头”等面食加工产品质量表示担忧。一位名叫“齐鲁美酒”的友说,他到自家对面的面食店买馒头,发现馒头特别白,他看到面粉袋上写着成分有“过氧化苯甲酰”,回家上查过后才知道,“过氧化苯甲酰”是增白剂,而且用量超标,会对人体产生危害,尽管介绍中有“合理使用过氧化苯甲酰可使面粉及其制品外观更宜人”的字眼,“齐鲁美酒”表示,“宁愿吃‘不好看’的馒头,只要它是卫生的,有利健康的,能多活几年就行。”

  据悉,眼下购买“黑面”的市民越来越多,青岛一位友就发帖说,他家里平日吃的面粉都是老家亲戚自己种的麦子磨的面。市民王先生告诉,他的朋友邻居老家在农村,经常和他提面粉加工厂里添加各种增白剂的内幕,因此邻居家每过一段时间就回老家拉面粉,颜色确实比较深,但麦香味比一般的面粉足很多。

  选购面粉一看二辨三闻 ■教你一招

  如何选购面粉、鉴别面粉的优劣呢?

  1、看色泽和水分。凡符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,且可能超出使用标准。

  看水分是指,凡符合国家标准的面粉,流散性好,不易变质,当用手抓面粉时,面粉从手缝中会自然流出,松手后不成团。水分过大,粉面易结块变质丧失食用价值。

  2、辨精度。凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀。

  3、闻气味。凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味或有化学药品的味道,则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈化粮加工而成。

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